新着情報
城島町は伝統産業として酒と瓦と和傘が盛んだった町です。城島の和傘は実に400年の歴史を持ちます。戦国時代に山王神社（境内にはお酒の神様である松尾神社もあります）の神主が内職で始め、それが氏子へと伝わり地域産業として発達しました。昭和20年には500人もの職人さんがいて年間100万本の傘が作られたいたそうです。
時々「比翼鶴さんは蔵を開けてないですよね」と訊ねられます。屋台が入って、音楽を流して、といったお祭り的な蔵開きはやってませんが、いつでも蔵見学は出来ますよ。小学生から外国の方までたくさんの方が見学にいらっしゃいます。
今回は酒蔵の一年を見てみたいと思います。酒造年度が始まり終わるまでの蔵の蔵の風景を見ていきます。※蔵ではこの他に随時、焼酎を作ったり塩麹を作ったり奈良漬けを作ったりとしてますが、今回は日本酒に焦点を当てて一年の流れを見てみました。
お酒造りに神事は欠かせません。何故なら私たち人間はお酒を醸すことが出来ず、醸すという行為、自然からの見えない力に畏怖していたからです。現代ではそれが微生物の作用であると私たちは知っていますが、それを知らずに利用してきた先人たちの思いが込められています。発酵も腐敗も同じ仕組みだからです。腐敗させずに発酵させるため私たちが出来ることは環境を整えることです。その為に、傲慢にならないよう、見えない力に畏怖するのです。
酒と伝統の醸し人、二ノ宮啓輔のブログです。杜氏を兼ねた蔵元です。私が醸したいと思う気持ちの備忘録として書いていきたいと思います。よろしくお願いします。
第3回福岡県酒類鑑評会で福岡県知事賞及び福岡県議会議長賞を頂きました。
平成26年9月2日に開催された第3回福岡県酒類鑑評会で6銘柄が金賞を受賞しました。その中で本格焼酎長期貯蔵酒の部で長期貯蔵酒匠酎不比等35度が福岡県知事賞を受賞し、さらに、吟醸酒・本醸造酒の部で特選比翼鶴が福岡県議会議長賞を受賞しました。
2014年9月2日（火）第3回 福岡県酒類鑑評会 受賞酒披露会（ふくさけ祭り）開催のお知らせ
2014年9月2日（火）第3回 福岡県酒類鑑評会 受賞酒披露会（ふくさけ祭り）開催 場所：ホテルニューオータニ（鶴の間）●受付17:30〜 ●授賞式18:00スタート ●ふくさけ祭り19:00〜20:45
大野城市下大利1丁目12-3（TEL:092-581-0975）最寄の駅は西鉄大牟田線「下大利駅」です。地元九州の特に福岡の焼酎・日本酒をはじめ、話題の米麹や醤油などの調味料をリーズナブルな価格でご提供いたしております『福田酒店』です。22時まで営業していますので、お仕事帰りの際にお立ち寄りいただくこともできます。
平成26年4月１日より消費税が５％から８％へと変更されます。それにともない、商品の税込価格表示が変更されます。 ホームページでは本体価格と税込価格を併記しております。なお、本体価格に変更はございません。 よろしくお願いい...
第20回城島酒蔵びらきの様子（平成26年２月15日、16日）
比翼鶴酒造はメイン会場（町民の森）でしぼりたてのお酒を販売しております。会場ではしぼりたてのお酒を枡酒でお楽しみ頂けます。しぼりたてのお酒の他、甘酒、酒粕、塩麹等も販売しております。
比翼鶴酒造のfacebookページを作成しました。イベントや酒造りの風景を投稿していきますのでよろしくお願いします。
北九州市小倉南区下曽根２丁目9−21（TEL:0120-392-228）福岡県北九州市小倉南区にある酒屋「酒のフジヤ」です。九州・山口の地酒・焼酎・泡盛の銘柄そろっています。
平成25年 福岡国税局管内酒類鑑評会 純米酒の部で比翼鶴 純米酒が金賞を受賞しました。第２回福岡県酒類鑑評会とダブルでの金賞受賞になります。
大川市大字小保467-1（TEL:0944-87-0897）大川市で一番大きな団地の中で30年前に営業を始めました。地域に根付いた人とのふれあいの中で商売しています。酒屋の場を介して人とのつながりを大切にしている店です。